Este pasado martes día 2 de mayo los alumnos de 2º curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dietética del Centre Garbí visitaron la empresa de apicultura «Dolça Abella» situada en el municipio de Crespià, dentro del marco de la asignatura Control Alimentario, que imparte la profesora Anna Casanovas.
Durante la visita se explicaron las bases de la apicultura, como se lleva a cabo la cría de abejas y como se produce la miel, el propóleos, el polen y la cera.
Los estudiantes tuvieron la ocasión de visitar el obrador dónde, de primera mano de los apicultores, pudieron conocer todo el material necesario, la caja moderna, la cámara fría y las cajas baby. También visitaron la zona limpia donde se hace la extracción de la miel gracias al desoperculador, el extractor y el decantador. Así mismo, aprendieron cuáles son los registros sanitarios que tienen que cumplir las empresas de apicultura y todos los pasos necesarios para obtener el sello de calidad de proximidad.
Como colofón de la visita, los estudiantes pudieron hacer una análisis sensorial de los tipos de miel que producen en varios parajes naturales de la provincia de Girona. El olor, el color, el aroma, el sabor y la cristalización son los atributos que definen juntamente con una análisis química, la calidad de la miel. Fue una experiencia muy enriquecedora para todos los y las alumnas.
