El cicle
Aquests estudis postobligatoris capaciten per elaborar dietes, controlar la qualitat de l’alimentació de les persones, analitzar-ne els comportaments alimentaris i programar i aplicar activitats educatives que millorin els hàbits d’alimentació de la població.
La durada és de 2.000 hores (1.590 en un centre educatiu i 410 en un centre de treball) distribuïdes en dos cursos acadèmics.
Accés
Tenen accés directe al cicle les persones que compleixen alguns dels requisits següents:
- Tenir el títol de batxillerat
- Tenir el títol de tècnic de Formació Professional o tècnic superior de Formació
- Professional o tècnic especialista
- Haver superat el segon curs de batxillerat de qualsevol modalitat de batxillerat experimental
- Haver superat el curs d’orientació universitària (COU) o el preuniversitari
- Tenir el títol de batxillerat per haver cursat el batxillerat unificat polivalent (BUP)
- Tenir qualsevol titulació universitària o una d’equivalent
- Haver superat la prova d’accés a la universitat per a més grans de 25 anys
Les persones que no compleixen cap dels requisits esmentats han de superar una prova d’accés. Per presentar-s’hi cal haver complert 19 anys o bé complir-los durant l’any natural en què es realitza la prova.
Objectius
La formació de l’estudiant del Cicle Formatiu de Grau Superior de Tècnic en Dietètica es caracteritza per donar resposta a:
- L’elaboració i supervisió de dietes adaptades a individus i col·lectius segons les seves necessitats nutricionals.
- L’elaboració i supervisió de dietes adaptades a pacients i col·lectius segons les seves patologies específiques.
- El control i supervisió de la composició qualitativa dels aliments, amb l’objectiu de determinar-ne la qualitat higienicodietètica.
- La supervisió de la conservació, manipulació i transformació dels aliments.
- La promoció de la salut de les persones i la comunitat, mitjançant activitats que promoguin bons hàbits alimentaris.
- Analitzar les necessitats dietètiques de persones i col·lectius; identificar característiques fisiològiques, patològiques i socioculturals significatives per a la caracterització dietètica; interpretar dades antropomètriques i dades clíniques de la prescripció facultativa i de la història clínica.
- Detectar preferències, possibilitats i d’altres dades que tinguin incidència en el seguiment de la dieta. Relacionar les dades i la informació obtinguda amb paràmetres dietètics i nutricionals de referència per tal d’elaborar i adaptar dietes i fer-ne el seguiment.
- Interpretar les dades de la prescripció facultativa, de la història dietètica i de les taules d’aliments i nutricionals; calcular els requeriments energètics necessaris, i determinar el tipus i la quantitat d’aliments que es poden consumir, la seva distribució i la forma de preparació i cuinat, i programar el seguiment dietètic, per tal de donar resposta a les necessitats dietètiques de persones o col·lectius.
- Controlar els processos de conservació, manipulació i transformació dels aliments, identificar-ne les característiques fisicoquímiques i organolèptiques, i relacionar els sistemes i les condicions de conservació, envasament, emmagatzematge, preparació i cuinat amb els punts crítics i els procediments de control que s’han de realitzar.
- Interpretar la normativa aplicable en cada cas; detectar alteracions en els processos i en els productes, i proposar les mesures correctives, per tal de verificar la qualitat higiènica i dietètica dels aliments de consum humà.
Mòduls
M1: Organització i Gestió de l’Àrea de Treball Assignada en la Unitat/Gabinet de Dietètica (60 hores)
M2: Alimentació Equilibrada (270 hores)
M3: Dietoteràpia (240 hores)
M4: Control Alimentari (180 hores)
M5: Microbiologia i Higiene Alimentària (180 hores)
M6: Educació Sanitària i Promoció de la Salut (90 hores)
M7: Fisiopatologia Aplicada a la Dietètica (240 hores)
M8: Relacions en l’Equip de Treball (60 hores)
M9: Formació i Orientació Laboral (60 hores)
M10: Formació en Centres de Treball (410 hores)
M11: Síntesi (60 hores)
M12: Taller de Cuines (45 hores)
M13: Nutrició Esportiva (45 hores)
M14: Psicologia Aplicada a la Dietètica (60 hores)
Sortides professionals
En quins àmbits podria treballar com a Tècnic Superior en Dietètica?
La superació d’aquest cicle formatiu permet accedir al món laboral com a:
- Tècnic o tècnica en dietètica i nutrició
- Responsable d’alimentació en empreses de servei d’àpats
- Tècnic o tècnica en higiene dels aliments
- Consultor o consultora en alimentació
- Educador sanitari o educadora sanitària.
I si vull continuar estudiant?
Amb aquests estudis s’obté el títol de tècnic superior o tècnica superior, que permet accedir a qualsevol estudi universitari oficial de grau. Les persones que s’han graduat en un cicle formatiu de grau superior poden obtenir la convalidació de crèdits universitaris ECTS.
Per a més informació, consulteu el Canal Universitats aquí.
