Cicle Formatiu de Grau Superior de Tècnic en Dietètica

El cicle

Aquests estudis postobligatoris capaciten per elaborar dietes, controlar la qualitat de l’alimentació de les persones, analitzar-ne els comportaments alimentaris i programar i aplicar activitats educatives que millorin els hàbits d’alimentació de la població.

La durada és de 2.000 hores (1.590 en un centre educatiu i 410 en un centre de treball) distribuïdes en dos cursos acadèmics.

Accés

Tenen accés directe al cicle les persones que compleixen alguns dels requisits següents:

• Tenir el títol de batxillerat
• Tenir el títol de tècnic de Formació Professional o tècnic superior de Formació
• Professional o tècnic especialista
• Haver superat el segon curs de batxillerat de qualsevol modalitat de batxillerat experimental
• Haver superat el curs d’orientació universitària (COU) o el preuniversitari
• Tenir el títol de batxillerat per haver cursat el batxillerat unificat polivalent (BUP)
• Tenir qualsevol titulació universitària o una d’equivalent
• Haver superat la prova d’accés a la universitat per a més grans de 25 anys

Les persones que no compleixen cap dels requisits esmentats han de superar una prova d’accés. Per presentar-s’hi cal haver complert 19 anys o bé complir-los durant l’any natural en què es realitza la prova.

Objectius

La formació de l’estudiant del Cicle Formatiu de Grau Superior de Tècnic en Dietètica es caracteritza per donar resposta a:

• L’elaboració i supervisió de dietes adaptades a individus i col·lectius segons les seves necessitats nutricionals.
• L’elaboració i supervisió de dietes adaptades a pacients i col·lectius segons les seves patologies específiques.
• El control i supervisió de la composició qualitativa dels aliments, amb l’objectiu de determinar-ne la qualitat higienicodietètica.
• La supervisió de la conservació, manipulació i transformació dels aliments.
• La promoció de la salut de les persones i la comunitat, mitjançant activitats que promoguin bons hàbits alimentaris.
• Analitzar les necessitats dietètiques de persones i col·lectius; identificar característiques fisiològiques, patològiques i socioculturals significatives per a la caracterització dietètica; interpretar dades antropomètriques i dades clíniques de la prescripció facultativa i de la història clínica.
• Detectar preferències, possibilitats i d’altres dades que tinguin incidència en el seguiment de la dieta. Relacionar les dades i la informació obtinguda amb paràmetres dietètics i nutricionals de referència per tal d’elaborar i adaptar dietes i fer-ne el seguiment.
• Interpretar les dades de la prescripció facultativa, de la història dietètica i de les taules d’aliments i nutricionals; calcular els   requeriments energètics necessaris, i determinar el tipus i la quantitat d’aliments que es poden consumir, la seva distribució i la forma de preparació i cuinat, i programar el seguiment dietètic, per tal de donar resposta a les  necessitats dietètiques de persones  o col·lectius.
• Controlar els processos de conservació, manipulació i transformació dels aliments, identificar-ne les característiques fisicoquímiques i organolèptiques, i relacionar els sistemes i les condicions de conservació, envasament, emmagatzematge, preparació i cuinat amb els punts crítics i els procediments de control que s’han de realitzar.
• Interpretar la normativa aplicable en cada cas; detectar alteracions en els processos i en els productes, i proposar  les  mesures  correctives, per tal de verificar la qualitat higiènica i dietètica dels aliments de consum humà.

Mòduls

M1: Organització i Gestió de l’Àrea de Treball Assignada en la Unitat/Gabinet de Dietètica (60 hores)
M2: Alimentació Equilibrada (270 hores)
M3: Dietoteràpia (240 hores)
M4: Control Alimentari (180 hores)
M5: Microbiologia i Higiene Alimentària (180 hores)
M6: Educació Sanitària i Promoció de la Salut (90 hores)
M7: Fisiopatologia Aplicada a la Dietètica (240 hores)
M8: Relacions en l’Equip de Treball (60 hores)
M9: Formació i Orientació Laboral (60 hores)
M10: Formació en Centres de Treball (410 hores)
M11: Síntesi (60 hores)
M12: Taller de Cuines (45 hores)
M13: Nutrició Esportiva (45 hores)
M14: Psicologia Aplicada a la Dietètica (60 hores)

Sortides professionals